この場合は、セカンドサーブからになります。

もしもレシーバーがフォルトだったファーストサーブを返球して
ガットを切ってしまい、ラケットを交換した場合は、サーブは
ファーストサーブからとなります。

サーバーの意思には無関係に中断したのでポイントレットと
なるわけですね。
ガット切れやラケットの破損等が発生した場合の、レット扱いは
トラブルの元になることが多いようです。
ルールブック（コートの友）を1冊持っているようにしましょうね。